烘焙油纸、油布、硅胶垫有啥不一样的区别？会有有害于人体健康的物质么？

来源：mile米乐首页发布时间：2024-03-10 14:02:27

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烘焙油纸的表面有经过硅化处理的纸，可以耐高温，防水防粘。铺在烤盘上或者裁件成特定形状放入模具里都能起到防粘作用。也可拿来蒸包子馒头垫在底下。具体分类有防油纸，半透明纸，等，具体用途都差不太多。寿命一般为2到3次，价格比一般的不耐温油纸高，缺点是寿命短，脱模效果一般。

烘焙油布是PTFE耐高温纤维布，也是经过硅化处理的，可长期耐温至260度，短期可耐温327度。使用时直接铺在烤盘上即可，也可任意裁切，不需要撒粉或者涂油。油布的防粘脱模效果要优于锡纸和油纸，可以不断反复使用，清洁十分便捷，缺点是揉捏后有折印，收纳的时候别折叠，价格比油纸高。

烘焙硅胶垫，一般都是用来和面用的，有些也是耐高温，可以直接放置在烤箱里烤的，比如乐葵这种：

普通食品级硅胶：普通硅胶源材质本身是无毒无味的，但是生产的全部过程中添加了硫化剂，荧光剂，丝印，滴胶等工艺，就会产生异味。

铂金硅胶：在炼胶时使用铂金Platinum做催化剂，生成的铂金固化硅，因此其耐温性、柔韧性、耐摩擦性更优于一般的食品级硅胶。而且铂金固化硅制品依然保留了食品级硅胶的环保、安全、可非间接接触食品的特性。经常使用不可能会出现变黄，变形现象，安全性能更突出，高效无味，常规使用的寿命长，各项性能突出。一般适用于FDA食品级环保产品，不会影响使用者健康，也不会致癌。

纳米硅胶：纳米硅胶是天然的环保材质，而纳米硅胶既不是塑料，也不是橡胶，其主要材料是硅，来源于自然界中沙、石晶体中的天然成分，不含双酚A及塑化剂，无毒无味，是一种绿色环保材质。同时有出色的柔韧性，可折叠、弯曲、不易变形，使得制品具备极好的储存与收纳特性。同时纳米硅胶是通过纳米科技工艺精制，具有更高的纯度与细密结构，在品质方面更出色。其次，硅胶abs是硅和丙烯腈-丁二烯-苯乙烯共聚物，是一种强度高、韧性好、易于加工成型的热塑型高分子材质结构。目前已正式被列入食品级优等材质，大范围的应用于婴儿奶嘴，医用设备，厨房用品等领域。

瓦克硅胶： wacker是德国一家有名化学公司，世界领先的有机硅材料制造商之一，其硅胶制品符合欧标，美标，国标多重食品级认证。

抗菌硅胶：普通食品级硅胶在揉面擀面后会有残留水和面粉，很容易滋生大肠杆菌等细菌。食用会会造成腹泻反胃等症状。抗菌硅胶使用银离子抗菌工艺：添加银离子，可以有明显效果地抑制细菌繁殖，避免食物沾染细菌，食用后影响健康。

烘焙油纸：Parchment paper，是一种硅化处理的纸，可耐高温，可防止饼干粘接在烤盘上，寿命一般为2到3次，价格比一般的不耐温油纸高，可任意裁切，缺点是寿命短，脱模效果一般，档次低。

油布：PTFE baking liner，实际品名是PTFE高温布，材质是玻璃纤维涂覆特氟龙(PTFE)，可长期耐温至260度，短期可耐温327度，可使用数十次到数百次，脱模效果好（品质不同，寿命和脱模效果不同），可任意裁切，清洗十分便捷，可以洗碗机清洗，价格比烘焙油纸高，缺点是揉捏后有折印。

硅胶垫： Silicone baking mat，材质是玻璃纤维涂覆硅胶，最高可耐260度，可使用数年，脱模效果好，清洗十分便捷，可以洗碗机清洗，价格比油布贵，产品厚实手感好，表面可印刷尺寸、形状、饼干配方等方便烘焙，表面防滑，可以从揉面开始到烘焙全程使用硅胶垫，反复揉捏不会有折印，缺点是不可裁切。

关于有害于人体健康的物质：如果产品有FDA（美国食品药品监督管理局）或者LFGB（德国食品、烟草制品化妆品和其它日用品管理法）或者DGCCRF（法国食品级安全法规）测试报告，那么产品是能够正常的使用的。

油布：硅化处理的耐高温纤维布，烤饼干时直接放烤盘中，有效防粘，清洗后能反复使用。

油纸：防粘、吸油，一次性使用，可随意裁剪。特别是烤饼干、蛋糕等非常实用。

至于有害于人体健康的物质，购买的时候注意材质以及使用温度就行了，规定温度内使用是没问题的，尽量买好一点的。